New Open／2024年2月1日
とんかつRuri-AN（ルリアン）
街なかのあの人気店「瑠璃庵」完全プロデュースのとんかつ屋がHAB@熊本に！
熊本中心部の賑わいの拠点「HAB@熊本」。
開業からもう１年経ったなんて、ほんとあっという間ですね…。
そんなHAB@熊本に
南坪井にある人気店「瑠璃庵」完全プロデュースのとんかつ屋さんが移転された
とのことで、今回行ってきました！
入口には、シンプルに「とんかつ」と書いてある暖簾がインパクト大！
中に入ると、「いらっしゃいませ！」と威勢のいい声で出迎えてくれました。
落ち着いた雰囲気で、テーブルのほかカウンターもあります。
お品書きはこちら。どれも絶対美味しいやつ…
でもやっぱり、はじめは「特選ヒレカツ定食（100g・税込1650円）」を注文です！
定食メニューは、土鍋（１杯おかわり無料）、千切りキャベツ（おかわり無料）、味噌汁、お漬物付き。
お肉の中心温度を一定にさせるために、注文から提供までに15～20分ほどかかるとのこと。
テーブルの上に置かれている、（左から）自家製のウスターソース、ごまだれ、ドレッシング。
とんかつがやってくるのを気長に待ちながら、先に出てきた千切りキャベツに自家製ドレッシングをかけていただきましょう～
分厚い！ ミディアムレアでお肉柔らかぁ～
そうこうしているうちに、メインのヒレカツがついに登場！
見てください、この断面！
お肉のキレイなピンク色…思わず見とれてしまいました…
そして、切り口の表面からお肉の脂がじわじわと浮き出てきています…
見ているだけで口の中はよだれでいっぱいです(笑)
まずはシンプルに塩をかけて、いただきます！
んんんん～～～、柔らかぁぁ～～～！
ヒレ肉ってちょっと硬いイメージでしたが、口の中に入れた瞬間お肉がほろほろと崩れてきます。
次に、自家製ウスターソースをかけて食べてみました。
ウスターソースの酸味や甘みが豚肉の脂の旨みを引き立てて、よりジューシーな味わいに！
土鍋で炊いたご飯も魅力ですよね～
米粒を１つ1つ感じながら、とんかつと一緒にいただきます。
ちなみに、こちらのお店で提供されるヒレやロースのとんかつは、
●天草 梅肉ポーク
●大津 香心ポーク
●菊池 TONGTONG
●阿蘇 自然豚
の４種の豚肉から日替わりで提供されています。
この日は「阿蘇 自然豚」のヒレ肉とのことでした。
単品やアルコールドリンクもあるので、ちょっとした特別な夜ごはんにも良いですね♪
リビング熊本スタッフ／きゃろらいん
とんかつRuri_AN（ルリアン）
096-276-6222
住／熊本県熊本市中央区手取本町5-1 HAB＠熊本 2階
営／11:00～15:30（ラストオーダー15:00）※売り切れ次第終了
17:30～20:30（ラストオーダー20:00）
休／不定休
Instagram @tonkatsu_ruri_an
