東京マリオットホテルのレストラン「Lounge & Dining G」にて、みずみずしい旬の桃を贅沢に使用した「Peachy PEACH Afternoon Tea」を期間限定で発売することが発表されました。
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希少価値の高い桃をふんだんに使用したスイーツ＆軽食で至福のひと時
都会の中でも自然豊かな御殿山で、四季の移ろいを感じながら楽しめる東京マリオットホテルのアフタヌーンティー。7～8月はきらめく太陽がまぶしい夏を代表するフルーツの桃をふんだんに使用し、ピンクをキーカラーにしたスイーツ・セイボリーがテーブルを彩ります。
ショートケーキやタルトなどのアイテムには、パティシエが厳選し、市場に出回ることが少なく希少価値の高い桃として多くのファンを持つ山梨県のマルトウ農園の桃を使用。
7月は柔らかくとろけるような食感の果肉が特長の“白鳳”系、8月は締まった果肉と強い甘みが特長の“白桃”系と、異なる品種の桃を俊の状態で贅沢に味わってほしいというパティシエのこだわりが詰まっています。
桃のフォルムが目を惹くフロマージュムースや、桃のチーズクリームを香り高いアールグレイのサブレで挟んだ一品など、桃尽くしのスイーツ8品がラインアップ。
セイボリーは、スパイス香る蟹のパスタやピンク色が可愛らしいスープなど4品をご用意しました。
太陽が燦燦ときらめく御殿山の地で、桃の魅力にひたる夏のひとときを東京マリオットホテルでお楽しみください。
※記事内の画像はすべてイメージとなります。
「Peachy PEACH Afternoon Tea」内容
「Peachy PEACH Afternoon Tea」は、夏のフルーツの代表格である桃を味わい尽くすアフタヌーンティー。
桃は市場に出回ることが少なく希少な「マルトウ農園」の桃を使用し、7月と8月で桃の品種を変えることで、桃の異なる魅力を存分にお楽しみいただけます。
夏のきらめく陽光がさすアトリウム空間で、桃色のファンタジーにひたる至福の甘いティータイムをどうぞ。
【上段】
山梨県産桃とクリームブリュレのレイヤードパフェ桃のジュレ・スムージーを重ねたピンクの層が映えるミニパフェに、クリームブリュレをトップにあしらいました。
山梨県産桃を閉じ込めたピーチフロマージュムース山梨県産桃のピューレを軽やかなフロマージュブランのムースで包み込んだ、大きな桃のフォルムが目を惹く一品です。
山梨県産桃のショートケーキ
定番のショートケーキはスポンジ・桃・ピンクのシャンティクリームを幾重にも重ねた層が美しい一品です。
桃のポンポンショコラ
ハートのフォルムがキュートなポンポンショコラ。中には桃のガナッシュを詰めました。
【下段】
山梨県産桃のタルト
噛むほどに果汁が溢れる山梨県産桃のコンポートを贅沢に乗せたタルトです。
アールグレイと桃のチーズサブレサンド
アールグレイの香りが広がるサブレで、桃を練り込んだチーズクリームを挟んだ、桃と紅茶のマリアージュが楽しめる逸品。
山梨県産桃のコンポートとココナッツのブランマンジェ
山梨県産桃のコンポート・桃のジュレ・ココナッツ香るブランマンジェを重ね、つるりとした食感が夏らしい一品です。
ピーチスコーン ミルクティコンフィチュール添え
卵不使用ながらしっとりとした食感を生み出すよう原料の配合からこだわり抜いたスコーンにドライピーチを練り込みました。
じっくり煮詰めて仕上げた風味豊かな自家製ミルクティーコンフィチュールとともにどうぞ。
【軽食（セイボリー）】
蟹とリゾーニ スパイスの香り ピーチドレッシング
スパイシーな粒状パスタに蟹を合わせ、ほんのり桃が香るドレッシングで仕上げました。
ヤングピーチとパールモッツァレラのサラダ 生ハム添え
甘酸っぱい若桃に塩味の効いたパール状のモッツァレラチーズと生ハムを合わせました。
ジャンボンブランとクリームチーズのスティックサンド
赤桃でピンク色に染めたクリームチーズとハムのシンプルなサンドウィッチです。
赤桃の冷製スープ ピンクソルトと共に
赤桃のほんのりとした甘みに、ピンクソルトでアクセントを効かせた冷製のスープです。
【紅茶またはコーヒー】※銘柄変更・おかわり自由
・「TWG Tea」ティーセレクション8種
・コーヒーバリエーション5種
開催概要 ＜『Peachy PEACH Afternoon Tea』開催概要＞
【場所】東京都品川区北品川4-7-36 Lounge & Dining G
【期間】
2024年7月1日（月）～8月31日（土）
【時間】
13時～／15時30分～
【料金】
1名様 7500円
※ご予約は2名様より、2日前までの事前予約制となります。
※上記料金は消費税・サービス料が含まれています。
※記載の提供内容は変更になる場合がございます。
東京マリオットホテル アフタヌーンティー公式サイト：https://g.tokyomarriotthotel.com/afternoon-tea
