そば

水温２度の川底にそばの実浸す　荘川町「寒ざらしそば」仕込み作業

岐阜県高山市荘川町で毎年限定で提供される「寒ざらしそば」の仕込み作業として、そばの実が凍てつく真冬の...

草履に法被姿で川の中「寒晒しそば」仕込み　喜多方・山都

ソバ産地として有名な喜多方市山都町で24日、「寒晒（ざら）しそば」の仕込み作業が行われた。会津山都そ...

大寒にそば奉納　疫病退散願う

１月２０日は二十四節気のひとつ、１年で最も寒いとされる大寒。栃木市にある出流山満願寺では、疫病退散な...

年越しの持ち帰り蕎麦が人気

31日、そば店は「年越しそば」を求める人たちで賑わっていましたが今年は、持ち帰りメニューが人気を集め...

コロナ禍の1年 年越しそばで締めくくり／滋賀

新型コロナウイルスに全国が揺れた２０２０年。今年の厄を断ち切って新年を迎えようと、３１日は大津市の老...

途絶危機乗り越え...幻の『山木屋在来そば』復活　川俣の特産目指す

川俣町の山木屋地区で古くから栽培され、栽培量が少ないことから"幻のそば"と呼ばれる「山木屋在来そば」...

大阪 梅田･中崎町の隠れ家的な本格十割そばが味わえるお店！そば打ち松林(まつばやし)

梅田と中崎町にの中間に位置する梅田センタービルの地下に、蕎麦好きが訪れるお店があります。 本格十割蕎...

越前そばの里で手打ち体験！食べ方も珍しい越前そばの虜に…

福井県は日本でも有数のそばの産地で、作付け面積、収穫量ともに全国3〜4位という、正真正銘のそばどころ...

中道通りのそば店「十色」歯ごたえ抜群！毎朝丹念に仕込む手打ちの絶品そば

中道通りの奥（通称、奥中）というか、三鷹寄りにあるそば店「十色」。商店街が終わり静かな住宅街が始まる...

神戸 三宮･北野坂で深夜のシメにオススメのおろしそばや名物の手巻き天むすが味わえるお店！二八そば開化亭

神戸･北野坂の老舗蕎麦店｢二八そば開化亭｣さん。 現在は、時短営業されているかもしれませんが、深夜ま...