地産地消

「ジビエレザーの魅力を広めたい！」東京から移住して野生鳥獣の命と向き合う理由

近年、日本各地の農山村地域ではイノシシやシカなどの野生鳥獣による農作物被害が深刻化しています。そこで...

粘りで春をアシスト　農産物直売所で「合格祈願米」販売　神奈川・秦野　

受験シーズンを控え、神奈川県秦野市のJAはだのは同市で収穫された米を使った「合格祈願米」の販売を始め...

創業60年以上！地元に愛される街の大衆中華 こだわりは「食財」を積極的に使うこと　

「街中華（町中華）」という言葉を知っていますか？「大衆中華」や「中華食堂」などと呼ばれる、庶民的な日...

「スイーツのよう」　葉山の地大豆「たのくろ」豆腐販売へ　逗子の老舗が挑戦

創業90周年を迎えた神奈川県逗子市の「とうふ工房とちぎや」（同市久木3丁目）が、葉山町の農家に伝わる...

コロナ禍でも儲かる漁業とは？ オリーブハマチからひも解く養殖産業の可能性

オリーブ牛に、オリーブマダイ、さらにはオリーブ車海老――県木のオリーブをエサに使ったブランド食材が豊...

岡山県早島町観光センターがリニューアル。背後にはまちの子どもを思う温かな気持ちがあった

JR瀬戸大橋線・宇野みなと線の早島駅前にある白壁つくりの建物、早島町観光センター。これまで町営でした...

「100年先も美味しい魚を」 底びき網漁師・西谷明さんに里海について聞く

持続可能な里海を目指す「香川方式」は、1人の漁師の情熱から生まれた地域の「里海」づくりに取り組む、か...

「小豆島初！」4年の歳月を経てまもなくデビューする島仕込みの生ハム　生まれ故郷に貢献する草壁ハム製作所・三好昭浩さんの挑戦

小豆島で長期熟成生ハムづくりに挑戦している、草壁ハム製作所の三好昭浩さん（59歳）。この4年間、黙々...

「みかんの味が濃い！甘い！」香川きっての名産地で生まれた「曽保みかん」100％ジュース

何て美味しそうな色！ 鮮やかな明るいオレンジが、瀬戸内の海や空にまぶしく映えます。 年初の発売以来、...

石の島「北木島」の石で作品づくり 廃材が季節感あふれるアクセサリーに

「石の島」北木島の石を使って、アクセサリーを作る女性たちがいます。初めて耳にしたとき、「石を使ったア...