コーヒー
コーヒーを淹れる際に必須の水ですが、水道水の場合、「硬度の違いがコーヒーの味わいに影響する」と畠山大...
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コーヒーの「微粉」は、苦味や渋みの原因になります。好みにもよりますが、「味の複雑性が増す」ことから、...
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コーヒーをドリップするときの正しい湯の「注ぎ方」を知っていますか。湯を注ぐ回数、位置、太さ、角度のど...
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