Zutaten für 4 Personen:
1 Minigurke
2 Frühlingszwiebeln
4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
4 EL Butter
2 EL Kapern
1 Bund Dill
Zubereitung:
1. Gurke abspülen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden.
2. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren. Koteletts ca. 12-15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.
3. In den letzten 2-3 Minuten Gurke und Frühlingszwiebeln mit braten. Butter in die Pfanne geben und aufschäumen lassen. Kapern zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Dill abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Die Schweinekoteletts mit der Gurken-Kapern-Butter anrichten. Mit Dill bestreut anrichten.
Dazu schmeckt z.B. Kartoffelpüree mit fein gewürfelten Radieschen bestreut.
Zubereitungszeit ca.: 30 Minuten
Pro Portion ca.:
Kalorien: 444
Joule: 1861
Protein: 43,9 g
Fett: 28,6 g
Kohlenhydrate: 3 g
(FoodCentrale by ddp images)
