Zutaten für ca. 24 Stücke:
500 g Mehl
1 Päckchen frische Hefe
250 ml Milch
60 g Zucker
150 g geschmolzene Butter
Für die Streusel:
200 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 g geschmolzene Butter
Außerdem:
2 Gläser Renekloden-Konfitüre
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hinein bröckeln. Milch lauwarm erhitzen und über die Hefe gießen. 1 TL Zucker zugeben und mit etwas Mehl zu einem Brei verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Übrigen Zucker und die Butter zugeben und alles mit den Knethaken des
Handrührers zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig mit Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
3. Für die Streusel Mehl mit Zucker und Vanillinzucker mischen und die Butter zugeben. Alles zu Streuseln kneten.
4. Hefeteig kurz durchkneten. Auf bemehlter Fläche in backblechgröße ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf das Blech heben und an den Rändern leicht hochdrücken. Renekloden-Konfitüre darauf verstreichen (dabei einen kleinen Teigrand freilassen). Streusel darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 25-30 Minuten backen.
Tipp: Wer möchte gibt den Streuseln mit 1 TL Zimt eine besondere Note. Wer es leicht nussig mag, vermengt die Streusel zusätzlich mit etwa 40-50 g
gehackten Haselnüssen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + Gehzeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 290
Joule: 1220
Protein: 3,6 g
Fett: 10,2 g
Kohlenhydrate: 46 g
(FoodCentrale by ddp images)
