Zutaten für 4 Personen:
12 Riesengarnelen, roh, ohne Schalen
1 großes Hähnchenbrustfilet, ca. 300 g
1 EL Öl
200 g Joghurt, 0,1 % Fett
Salz, Pfeffer
Chilipulver
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette
1 Avocado (z.B. Hass)
6-8 Stiele Koriander
Außerdem:
Holzspießchen (gewässert)
1 EL gehackte Erdnüsse zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Garnelen abspülen und trockentupfen. Hähnchenbrustfilet längs in dünne
Scheiben schneiden. Garnelen auf die Holzspießchen stecken. Hähnchenbruststreifen ziehharmonikaartig auf die Holzspießchen stecken.
Garnelen und Fleisch dünn mit Öl bepinseln.
2. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Limettenschale und saft
unterrühren. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den
schalen löffeln. Koriander abbrausen und die Blättchen grob hacken. Joghurt
mit Avocado und Koriander pürieren.
3. Eine beschichtete Pfanne trocken erhitzen. Garnelenspieße und
Hähnchenspieße darin pro Seite ca. 2-3 Minuten braten. Zusammen mit dem
Koriander-Avocado-Joghurt anrichten und mit Erdnüssen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 274
Joule: 1144
Protein: 37,2 g
Fett: 11,7 g
Kohlenhydrate: 4 g
(FoodCentrale by ddp images)
