Zutaten für 4 Personen:
300 g Erdbeeren
1/2 kleine Salatgurke (200 g)
100 ml frisch gepresster Orangensaft
50 g Puderzucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette
4 Kugeln Vanille-Eis
4 EL zerbröselte Amarettini
nach Belieben 4 Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
1. Erdbeeren abbrausen und putzen, einige Erdbeeren beiseitelegen. Übrige
Erdbeeren grob zerkleinern. Gurke abspülen, schälen, putzen und die Kernchen entfernen. Von der Gurke etwa 4 TL in kleine Würfel schneiden und beiseite legen. Übrige Gurke in Stücke schneiden. Erdbeeren, Gurke, Orangensaft, Puderzucker, Limettenschale und saft in einem Mixer geben und pürieren. Gut kühlen.
2. Übrige Erdbeeren klein schneiden. Erdbeer Gazpacho in tiefe Teller geben.
Erdbeeren und Gurkenwürfelchen hineingeben. Eine Kugel Vanille-Eis hineingeben und mit Amarettini bestreuen. Nach Belieben mit Erdbeere garniert servieren.
Zubereitungszeit ca.: 20 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 178
Joule: 746
Protein: 3,1 g
Fett: 4,9 g
Kohlenhydrate: 30 g
(FoodCentrale by ddp images)
