Zutaten für 4 Personen:
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
400 g Magerjoghurt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Brötchen (vom Vortag)
50 g paprikagefüllte Oliven
1 Stiel Petersilie
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 gestr. TL Tomatenmark
Außerdem:
Oliven zum Garnieren
Zubereitung:
1. Gurke waschen und reiben. Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Mit
Joghurt und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen.
2. Inzwischen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Oliven und Petersilie fein
hacken. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
3. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Oliven, Petersilie, Knoblauch und Ei
verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Zu kleinen Bällchen
formen und auf Spieße stecken.
4. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten garen.
5. Joghurt nochmals abschmecken. Mit den Spießen und Oliven garniert
servieren.
Tipp: Für eine gewisse Schärfe sorgen gegrillte Peperoni, ganz nach Geschmack.
Zubereitungszeit ca. 35-40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 457
Joule: 1912
Protein: 32,7 g
Fett: 30,7 g
Kohlenhydrate: 14,6 g
(FoodCentrale by ddp images)
