Zutaten für 2 Portionen:
300 g Kartoffeln
150 g Brokkoliröschen
Meersalz
80 g kernige Haferflocken
1 kleine Süßkartoffel
50 g Schafskäse
1 Bio-Ei
2 EL Sesamsamen
2-3 EL Semmelbrösel
frisch gemahlener Pfeffer
Majoran
3 EL Rapsöl
100 ml warme Milch
1 Prise Muskat
einige Blätter Petersilie
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und klein schneiden. Erst die Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann den Brokkoli zu den Kartoffeln geben und weitere 7 Minuten garen. 50 g Haferflocken mit 90 ml Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und quellen lassen. Nebenher die Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
2. Dann den Haferbrei mit der Süßkartoffel, dem Schafskäse, dem Ei, den Sesamsamen, den restlichen Haferflocken und den Semmelbröseln vermengen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aus der Masse 6 Plätzchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen von beiden Seiten goldgelb ca. 7 Minuten anbraten.
3. Zu den Kartoffeln und dem Brokkoli warme Milch und 1 EL Öl geben, mit einem Stampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Plätzchen zu dem Stampf mit der Petersilie servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 619
Joule: 2593
Protein: 22,4 g
Fett: 31,8 g
Kohlenhydrate: 60 g
(FoodCentrale by ddp images)
