Zutaten für ca. 6 Stücke:
Für die Puddingcreme:
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1-2 EL Amaretto
Außerdem:
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, 270 g)
200 g Heidelbeeren
einige Amarettini
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Für den Pudding 100 ml Milch mit Puddingpulver verrühren. Übrige Milch mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Pudding auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2. In der Zwischenzeit Blätterteig entrollen und einmal quer halbieren. Backblech mit
Backpapier belegen. Ein Blätterteigquadrat darauflegen. Zweites Blätterteigblatt versetzt darauflegen. Zum Beschweren in die Mitte eine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft: 200 Grad, Gas: Stufe 3-4) ca. 12-15 Minuten backen. Backform entfernen und den Boden auskühlen lassen.
3. Schlagsahne steif schlagen, dabei Sahnesteif zufügen. Amaretto unterrühren. Pudding kräftig durchrühren. Sahne unterheben. Puddingcreme auf den Blätterteigboden geben.
4. Heidelbeeren verlesen. Auf die Puddingcreme geben und mit Amarettini und Puderzucker bestreut sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten + Kühlzeit
Nährmittel pro Stück ca.:
Kalorien: 381
Joule: 1590
Protein: 5,3 g
Fett: 22,3 g
Kohlenhydrate: 39 g
(FoodCentrale by ddp images)
