Zutaten für 4 Portionen:
1 Wirsing (ca. 800 g)
100 g Schafskäse
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
je 3 Zweige Petersilie und Basilikum
400 g Hackfleisch
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
300 g Kuskus
50 g Pinienkerne
Zubereitung:
1. Wirsing putzen, waschen. Acht große Wirsingblätter in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren und mit kalten Wasser abschrecken. Restlichen Kohl und Schafskäse kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
2. VorbereiteteZutaten mit dem Hack vermengen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gegarte Kohlblätter einzeln in eine Suppenkelle legen, Enden überlappen lassen. Füllung hineindrücken. Roulade zusammen rollen und in Auflaufform legen. Mit 50 ml Brühe und 1 EL Olivenöl begießen.
3. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Min. bei 180 °C (Umluft: 160 °C) schmoren. Restliche Gemüsebrühe aufkochen. Kuskus nach Packungsanweisung zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und auf den Wirsingrouladen servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Energie: 609 kcal / 2530 kJ
Fett: 39,4 g
KH: 30,3 g
EW: 34,4 g
(FoodCentrale by ddp images)
