Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln
Salz
400 g Broccoli
1 mittelgroße Zwiebel
20 g Butter
1 EL Mehl
375 ml Gemüsebrühe
125 g Schlagsahne
Pfeffer
geriebene Muskatnuß
40 g Mandelblättchen
Fett für die Förmchen
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 15 - 20 Minuten garen, abtropfen lassen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, ebenfalls abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Gemüse in gefettete Auflaufförmchen füllen und mit der Soße beträufeln. Mit
Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E.-Herd:200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
Zubereitungszeit: ca.50 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 329
Joule: 1383
Protein: 11,1 g
Fett: 14,0 g
Kohlenhydrate: 38,6 g
(FoodCentrale by ddp images)
