Zutaten für 4 Personen:
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 kleines Bund Rosmarin
grobes Meersalz
Pfeffer
500 g Paprika (rot, grün, gelb)
Salz
Für die Thunfischsauce:
1 Schalotte
1 Dose (135 g, Abtropfgewicht) Thunfisch im eigenen Saft
100 g Salatmayonnaise, 50% Fett
50 g Joghurt
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Rosmarin klein zupfen. Die Kartoffeln mit etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180° C) 25-30 Minuten backen, dabei ab und zu wenden.
2. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Spalten schneiden. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schalotte pellen und fein würfeln. Tunfisch abtropfen lassen. Tunfisch mit Mayonnaise und Joghurt pürieren. Schalotte unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch unterrühren. Kartoffeln, Paprika und Tunfischsauce zusammen anrichten.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 430
Joule: 1805
Protein: 13,5 g
Fett: 26,1 g
Kohlenhydrate: 34 g
(FoodCentrale by ddp images)
