大阪の行列ラーメン店「人類みな麺類」（運営：ＵＮＣＨＩ／大阪市淀川区）から、新ブランド「人類みな麺類とエスサワダ」が誕生。７月１４日、商業施設「心斎橋パルコ」（大阪市中央区）内にオープンする。
「人類みな麺類とエスサワダ」のラーメン
大阪・淀川に本店を構える「食べログ百名店」常連のラーメン店「人類みな麺類」。姉妹ブランドの「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」といったユニークな店名や、ラーメンの器をマグカップにしたカフェスタイルの店舗など、斬新な店作りでも注目されている。
今回は、ミシュラン一つ星を６年連続で獲得した「中国菜エスサワダ」とコラボ。「人類みな麺類」の醤油ラーメンをベースに、澤田シェフが独自のスパイスを調合した新感覚の「薬膳ラーメン」が誕生した。
また、ラーメン鉢は「バキバキ」というテーマのもと、破壊と想像を繰返し、薬膳ラーメンとの調和を目指したオリジナルの陶器となっており、遺物のようなデザインが独特の世界観を感じさせる。
人類みな麺類の代表・松村さんは、「今まで出会ったことのない店が産まれたんじゃないかなと、ワクワクしています。みなさんに『来て』『感じて』『食べて』もらえる日が待ち遠しいです！」と自信たっぷりにコメント。場所は「心斎橋パルコ」地下１階。初日は夕方６時オープンを予定している。
