Zutaten für 12 Stück:
1 Packung Fillo- oder Yuffkateig (aus dem Kühlregal)
etwas zerlassene Butter
400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Salz
1 Mini-Gurke
100 g Apfeldessert aus dem Glas (z.B. Granny Smith)
1 EL Dijon Senf-Mayonnaise
1 TL scharfer Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer
einige Tropfen Zitronensaft
2 TL gehackter Dill
1/2 geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut und Gräten)
Dill zum Garnieren
Zubereitung:
1. Aus Filloteigblätter 25 Quadrate (10x10 cm) ausschneiden. (Übrigen Filloteigblätter anderweitig verwenden). Mit Butter bepinseln. Jeweils 2 Teigquadrate in die Mulden eines Muffinblechs geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 8-10 Minuten backen. Körbchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Gurke abspülen und halbieren, die Kernchen entfernen und die Gurke in sehr kleine Würfel schneiden. Kartoffeln ebenfalls sehr fein würfeln. Odenwald Apfeldessert mit Senf-Mayonnnaise und Senf verrühren. Mit Salz, Zucker. Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill untermengen. Kartoffeln und Gurke mit dem Dressing mischen und kurz kühl stellen.
3. Forellenfilet in kleine Stücke schneiden. Salat in die Teigkörbchen füllen. Mit
Forellenfiletstückchen und Dill garniert sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 77
Joule: 324
Protein: 3,7 g
Fett: 3,1 g
Kohlenhydrate: 8 g
(FoodCentrale by ddp images)
