Zutaten für 4 Personen:
Für die Weinschaum-Limetten-Sauce:
1 unbehandelte Limette
250 ml trockener Weißwein
3 EL Zucker
4 TL Speisestärke
1 Eigelb (M)
Für die Spieße:
500 g Aprikosen
Schaschlikspieße
50 g Puderzucker (gesiebt)
Zubereitung:
1. Limettenschale dünn abschneiden, Saft auspressen. Weißwein mit Zucker und Limettenschale ca. 3-5 Minuten offen kochen. Stärke mit Limettensaft
verrühren. Limettenschale entfernen, Stärke einrühren und einmal aufkochen.
Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Sauce einrühren. Auskühlen
lassen, dabei ab und zu umrühren.
2. Aprikosen halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften auf Schaschlikspieße
stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Hälfte Puderzucker bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill ca. 1-2 Minuten grillen. Spieße wenden, mit dem restlichen Puderzucker bestreuen. Nochmals ca. 1-2 Minuten grillen.
Die Spieße mit der Weinschaum-Limetten-Sauce anrichten.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 192
Joule: 804
Protein: 2 g
Fett: 1,7 g
Kohlenhydrate: 36 g
(FoodCentrale by ddp images)
