Zutaten für 4 Personen:
½ Bund Koriander
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Pfeffer
16 Stielkoteletts vom Lamm à ca. 50 g
Salz
Für den Dipp:
30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
200 g frische Flaschentomaten
125 g Crème légère
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
Salz
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Koriander abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch pellen und ebenfalls fein hacken. Mit Olivenöl und Pfeffer mischen. Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben. Abgedeckt ca. 1 Stunde marinieren lassen.
2. Für den Dipp getrocknete Tomaten und frische Tomaten klein schneiden und
nicht ganz fein pürieren. Crème légère unterrühren. Grünen Pfeffer hacken und
unterrühren. Mit Salz würzen und die Petersilie unterziehen.
3. Die Lammkoteletts auf dem heißen Holzkohlengrill pro Seite ca. 3-4 Minuten
grillen. Mit Salz würzen. Zusammen mit dem Dipp anrichten.
Dazu einen frischen Salat und Baguette reichen.
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 226
Joule: 945
Protein: 26 g
Fett: 12,3 g
Kohlenhydrate: 3 g
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten +
1 Stunde Marinierzeit
(FoodCentrale by ddp images)
