Zutaten für 4 Personen:
4 Blatt Gelatine
150 g Himbeeren
4 Eier (M)
100 g Zucker
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
8 EL Zitronensaft
120 g Schlagsahne
Zubereitung:
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen.
2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 4 Esslöffel heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis sich der Zucker
gelöst hat.
3. Zitronenschale und -saft unterrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen
und unter die Eigelbmasse rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
4. Inzwischen Sahne steif schlagen. Sahne und Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Abwechselnd mit den Himbeeren in Dessertgläser füllen, kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 303
Joule: 1270
Protein: 10,7 g
Fett: 15,8 g
Kohlenhydrate: 28,4 g
(FoodCentrale by ddp images)
