Zutaten für 4-6 Portionen:
4 Blatt weiße Gelatine
1 l Milch
1 Pk. Vanillezucker
7 EL Zucker
150g Hartweizengrieß
2 Eier/ getrennt
¼ l Schlagsahne
500g Erdbeeren
3 EL Zitronensaft
50g gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und 4 EL Zucker aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren in die Milch rieseln lassen und bei milder Hitze 3-4 Min. ausquellen lassen.
2. Tropfnasse Gelatine in den Grieß rühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und ebenfalls unter den heißen Grieß heben. Zuletzt Eigelb unter den Grieß ziehen. Grieß etwa ½ Std. kaltstellen. Sahne steif schlagen und unter den Grieß ziehen.
3. Die Grießmasse in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und kaltstellen (etwa 2 Stunden). Erdbeeren waschen, putzen, entkelchen und vierteln. Zitronensaft und restlichen Zucker über die Erdbeeren geben, etwas ziehen lassen und zum GrießMousse servieren. Mit gehackten Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 502
Joule: 2104
Protein: 13,8 g
Fett: 30,5 g
Kohlenhydrate: 43 g
(FoodCentrale by ddp images)
