Zutaten für 4 Personen:
½ rote Chilischote
6 EL Grünkohlpesto (s.u.)
6 EL Frischkäse
Chiliflocken
Zubereitung:
1. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.
2. Alle Zutaten zusammen in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Handmixer zu einem Dip aufschlagen.
3. In eine Schale füllen und mit Chiliflocken bestreuen.
Nach Belieben mit Knäckebrot, Baguette oder deftigem Landbrot servieren.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 182
Joule: 764
Protein: 6,7 g
Fett: 16,6 g
Kohlenhydrate: 2 g
Grünkohlpesto
Zutaten für ein Glas (500 ml):
40 g Grünkohl (gewaschen und geputzt)
40 g Petersilie (gewaschen und geputzt)
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesankäse
einige Spritzer Zitronensaft
300 ml hochwertiges Olivenöl
20 g Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
1. Grünkohl und Petersilie grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.
Parmesankäse auf einer Reibe grob raspeln.
2. Alle Zutaten zusammen in einen hohen Messbecher geben und mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Pesto z.B. zusammen mit gekochter Pasta servieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Glas ca.:
Kalorien: 2899
Joule: 12138
Protein: 19,6 g
Fett: 316,7 g
Kohlenhydrate: 5 g
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