Zutaten (für ca. 3 Gläser à 375 ml Inhalt):
900 g Erdbeeren
1 rosa Grapefruit
abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette
1 gute Messerspitze Chiliflocken
500 g Gelierzucker 2:1
2 EL Minzblättchen
1 Päckchen Zitronensäure
Zubereitung:
1. Erdbeeren abbrausen, putzen und klein schneiden. Grapefruit halbieren, eine Hälfte auspressen, aus der andere Hälfte die Filets zwischen den weißen Trennhäutchen herausschneiden.
2. Erdbeeren mit Grapefruit, Limettenschale, Chiliflocken und Gelierzucker in einem Topf mischen. 10-15 Minuten durchziehen lassen.
3. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Minzblättchen und Zitronensäure einrühren. Schaum abnehmen.
4. Marmelade randvoll in saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen. Gläser verschließen. Gläser anschließend 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen.
5. Die Marmelade hält sich ca. 1 Jahr. Angebrochene Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Glas ca.:
Kalorien: 796
Joule: 3335
Protein: 2,7 g
Fett: 1,3 g
Kohlenhydrate: 187 g
(FoodCentrale by ddp images)
