Zutaten für ca. 12 Stücke:
250 g + 1 Möhre
5 Eier (Gr. M)
250 g + 1 EL Zucker
50 g Marzipanrohmasse
250 g gemahlene Mandeln
80 g Mehl
3 TL Backpulver
Außerdem:
1 TL Butter
1 EL Zitronensaft
Sahnetupfen zum Verzieren
Schokoraspel zum Bestreuen
Fett für die Form
Zubereitung:
1. 250 g Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen, Eigelbe, 125 g Zucker und geriebenes Marzipan schaumig schlagen. Mandeln und Möhren einrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben.
2. Eiweiß steifschlagen, 125 g Zucker einrieseln lassen, ebenfalls unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
3. Inzwischen 1 Möhre schälen, der Länge nach einkerben und zu feinen Blüten
schneiden. 1 Esslöffel Zucker, Butter und Zitronensaft in einer Pfanne goldbraun
karamellisieren. Blüten darin ca. 2 Minuten garen und abkühlen lassen.
4. Torte mit Sahnetupfen bespritzen. Nach Belieben mit Schokoraspel bestreuen, mit in Zucker gewendeten Möhrenblüten verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 307
Joule: 1286
Protein: 8,4 g
Fett: 16,5 g
Kohlenhydrate: 31,3 g
(FoodCentrale by ddp images)
