Zutaten für 4 Personen:
4 große mehlig kochende Kartoffeln
4 EL Butter
400 g Krautsalat
8 Nürnberger Bratwürstchen
2 EL Pflanzenöl
½ Bund Petersilie
½ TL Rosa Pfefferbeeren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
Aluminiumfolie
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
2. Kartoffeln waschen, in Aluminiumfolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 1,5 Stunden gar backen.
3. In der Zeit die Füllung vorbereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen darin 5-6 Minuten anbraten. Danach in kleinere Stücke schneiden. Gewaschene Petersilie vom Stiel zupfen und grob hacken.
4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren, jeweils die Hälfte aus der Schale lösen, mit Butter und Salz zerstampfen und wieder in die Kartoffel geben. Kartoffeln mit Krautsalat und Würstchen füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosa Beeren und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca.: 35 Minuten (plus Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 495
Joule: 2072
Protein: 10,8 g
Fett: 35,1 g
Kohlenhydrate: 33,6 g
(FoodCentrale by ddp images)
