冷やして美味しい作り置き！簡単「トマトのだし漬け」

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今週は、まだまだ続く暑い毎日におすすめ！「トマト」を使ったさっぱり系の作り置きです。

暑い時期は食欲が出にくくなるもの。そんな時に、冷やしていただくトマトのだし漬けはさっぱり食べやすく、疲れた体に染み渡ります。大葉でさっぱり！シンプルで美味しいですよ。

冷やして美味しい！「トマトのだし漬け」

1）トマトはヘタをくり抜き、反対側に十字の切り込みを軽く入れ、沸騰したお湯に30秒ほどしたら水を入れたボウルに取り出す。

2）保存する容器（トマトが出汁にしっかりつかるもの）に、白だしと水を入れて600wのレンジで2分加熱する。

3）トマトの皮をむき、4等分する。大葉を千切りにする。

4）だしにトマトをひたす。粗熱が取れたら大葉を加え、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

※冷蔵庫で2～3日程保存できます

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！