Zutaten für 4 Portionen:
Blaubeerkompott:
2 EL Zucker
200 ml frisch gepresster Orangensaft
200 g Blaubeeren
4 kleine Avocados
Saft von 1 Limette
1 Prise Salz
250 g Hüttenkäse
50 g Alfalfasprossen
Zubereitung:
1. Für das Blaubeerkompott den Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun schmelzen lassen, mit Orangensaft ablöschen und aufkochen
lassen. Die gewaschenen Blaubeeren hinzugeben und kurz erwärmen. Vom
Herd nehmen und auskühlen lassen.
2. Avocados halbieren, schälen und den Stein entfernen. Avocados in dünne
Scheiben schneiden und auf Tellern ausbreiten. Mit Limettensaft beträufeln
und mit 1 Prise Salz würzen.
3. Hüttenkäse und Blaubeerkompott auf den Avocadoscheiben verteilen und
mit den Sprossen bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca.: 25 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 425
Joule: 1778
Protein: 13,1 g
Fett: 34,9 g
Kohlenhydrate: 17,5 g
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