Zutaten für 6 Personen:
750 g Kürbisfruchtfleisch
250 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 Möhren
2 Stangen Porree
2 Zwiebeln
6 EL Öl
2 EL Curry
2 TL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (Fertigprdoukt)
400 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft
1-2 TL rosa Beeren
Zubereitung:
1. Kürbis in kleine Spalten schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten bis auf den Porree darin anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben und die Brühe angießen. Zugedeckt 30 Minuten garen.
3. Sahne angießen und den Porree zufügen. Weitere 10 Minuten leise köcheln
lassen. Mit Salz, etwas Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit rosa Beeren
bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Pro Portion ca.
Kalorien: 365
Joule: 1528
Protein: 5,2 g
Fett: 30,4 g
Kohlenhydrate: 18 g
(FoodCentrale by ddp images)
