Zutaten für 4 Personen:
1 rote Zwiebel
1 Zweig Rosmarin
75 g Zwiebel Schmalz mit Äpfeln verfeinert; rein pflanzlich
½ l Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
125 g Polenta
600 g Möhren
etwas Zucker
1 EL Sesam
Außerdem:
Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen, etwas hacken. 50 g Schmalz zerlassen, Zwiebelwürfel und Rosmarin darin andünsten. Brühe zufügen, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Kochplatte ausstellen und Polenta unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten quellen lassen. Masse anschließend etwas abkühlen lassen, mit Hilfe von Folie zu einer Rolle (ca. 20 cm lang) formen, vollständig erkalten lassen. (Am besten 2 Stunden in den Kühlschrank legen).
3. Inzwischen Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. In kochendem
Salzwasser, mit 1 Prise Zucker gewürzt, ca. 12 Minuten garen. Flüssigkeit abgießen, 25 g Schmalz zufügen und mit Sesam schwenken. Zur weiteren Verwendung flach auf eine Grillschale ausbreiten und ca. 4 Minuten auf dem heißen Grill erhitzen.
4. Polentarolle in ca. 12 Scheiben schneiden. Auf dem heißen Grill unter Wenden von jeder Seite 1-2 Minuten zubereiten und portionsweise, mit Rosmarin garniert, anrichten. Sesammöhren dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.
Kalorien: 296
Joule: 1241
Protein: 7,6 g
Fett: 18,9 g
Kohlenhydrate: 24 g
(FoodCentrale by ddp images)
