Zutaten für 4 Personen:
600 g Schweinefilet
6 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Packung (250 g) frische Ravioli z.B. mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal)
Salz
50 g Basilikum-Pesto aus dem Glas
3 EL Essig
40 g Käse ( nach Belieben Parmesan oder grüner Hartkäse)
2 Stiele Basilikum
50 g Oliven
Zubereitung:
1. Filet waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Je 2-3 Medaillons flach auf Spieße stecken. Mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln, pfeffern, etwas ziehen lassen.
2. Inzwischen Ravioli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen. Pesto mit Essig und 4 Esslöffel Olivenöl verrühren. Unter die noch heißen Ravioli heben, ziehen lassen. Käse hobeln. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Käse, Oliven und Basilikumblätter unter die Nudeln heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spieße 3-5 Minuten unter Wenden auf dem heißen Grill garen, etwas salzen.
Zubereitungszeit ca.: 25 Minuten
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 555
Joule: 2325
Protein: 42,9 g
Fett: 27,8 g
Kohlenhydrate: 33,0 g
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