Zutaten für 4 Personen:
3 Scheiben Toastbrot
4 Blumenkohlröschen (insgesamt ca. 200 g)
Salz
375 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei (S)
2 TL Currypulver
2 TL scharfer Senf
Pfeffer
4 EL geriebener mittelalter Gouda
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 rote Paprikaschoten (300 g)
1 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
etwas Kresse zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen. Blumenkohlröschen in
Salzwasser ca. 5 Minuten nicht zu weichkochen. Blumenkohl abgießen, kalt
abschrecken und abtropfen lassen.
2. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen und fein würfeln.
Zusammen mit Ei, Currypulver, Senf, ausgedrücktem Toastbrot, Salz und
Pfeffer glatt verkneten.
3. Eine Auflaufform und 4 Dessertringe (ca. 8 cm Durchmesser) fetten.
Dessertringe in die Auflaufform setzen und die Hackmasse hineingeben, gut
andrücken. Blumenkohlröschen hineindrücken. Mit Gouda bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca.
30 Minuten backen.
4. Für die Sauce Zwiebel pellen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, putzen, die Kernchen entfernen und die Paprikaschoten abspülen. Paprika würfeln. Öl
erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 15 Minuten garen. Mit dem Schneidstab pürieren. Creme fraîche zufügen und alles nochmals aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hacktörtchen aus den Dessertringen lösen und zusammen mit der
Paprikasauce anrichten. Mit Kresse bestreut servieren.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 444
Joule: 1858
Protein: 29,6 g
Fett: 28,8 g
Kohlenhydrate: 16 g
(FoodCentrale by ddp images)
