Zutaten für ca. 10 Stücke:
150 g Sauerkirschen
2 EL Rum
75 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Gr. M)
50 g Marzipan-Rohmasse
100 g Mehl
50 g Speisestärke
40 g gemahlene Mandeln
1 TL Kakao
½ Päckchen Backpulver
50 ml Milch
100 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g Schlagsahne
7 g Kokosfett
Des Weiteren werden benötigt:
Sahnetupfen und Kirschen zum Verzieren.
Kakao zum Bestäuben.
Fett und Mehl für die Form.
Zubereitung:
1. Backofen auf Umluft 155°C (175°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. 150 g Kirschen waschen, Stiele und Steine entfernen. Rum erwärmen, Kirschen kurz darin erhitzen und ziehen lassen. Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Marzipan hineinraspeln.
3. Mehl, Stärke, gemahlene Mandeln, Kakao und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
4. Die Hälfte Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Savarin-Form 22 cm
Durchmesser) füllen, marinierte Kirschen darauf verteilen. Übrigen Teig einfüllen und glattstreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
6. Inzwischen Kuvertüre, Sahne und Kokosfett unter Rühren schmelzen. Kuchen damit überziehen, kühl stellen.
7. Vor dem Servieren mit Sahnetupfen und frische Kirschen verzieren. Mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (plus Wartezeit)
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 316
Joule: 1323
Protein: 6,0 g
Fett: 18,1 g
Kohlenhydrate: 31,0 g
(FoodCentrale by ddp images)
