Zutaten für 4 Personen:
80 g Kirsch-Konfitüre
1 Prise Meersalz
1 Messerspitze geschroteter Chili
1 EL Gojibeeren
3 Scheiben Sandwichtoastbrot
2 EL Öl
1 EL Butter
einige kleine Endiviensalatblätter
200 g Ziegenfrischkäse (8 kleine Rollen à ca. 15 g)
Zubereitung:
1. Kirsch-Konfitüre mit Meersalz und Chili würzen. Gojibeeren unterrühren. Etwa 15 Minuten beiseitestellen.
2. Aus den Sandwichtoastscheiben mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm
Durchmesser) je 4 Kreise ausstechen. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Weißbrottaler darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
3. Endiviensalat abbrausen, trocken tupfen und ev. noch kleiner zupfen. Ziegenkäsetaler einmal waagerecht halbieren.
4. Die Weißbrottaler mit Salat, Ziegenkäse und Kirsch-Konfitüre zu Türmchen
zusammensetzen und sofort servieren.
Tipp: Die Weißbrotreste in einem elektrischen Zerkleinerer zu Bröseln mixen und in einer gut verschlossenen Dose oder einem Glas aufbewahren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 297
Joule: 1243
Protein: 9,8 g
Fett: 17,8 g
Kohlenhydrate: 25 g
(FoodCentrale by ddp images)
