Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
3 TL gelbes Currypulver
1 TL rotes Currypulver
1 TL Paprika, rosenscharf
100 g rote Linsen
Salz, Pfeffer
1 Eigelb (M)
4 Toastbrötchen
einige Blätter Lollo Biondo oder grüner Eichblattsalat
2 EL Chiliketchup
2 EL Salatmayonnaise
2 Tomaten
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver (beide Sorten) und Paprika darin kurz anschwitzen und mit 250 ml Wasser ablöschen. Linsen zufügen.
2. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie die Flüssigkeit komplett aufgenommen haben.
3. In eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
4. Das Eigelb unter die Linsen kneten und mit leicht angefeuchteten Händen 4 BurgerPatties formen.
5. Die Linsenpatties im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
6. Die Toastbrötchen im Backofen bei 150°C (Gas: Stufe 1-2, Umluft: 130 Grad) für einige Minuten erwärmen. Brötchen aufschneiden und mit Salatblättern, Chiliketchup, Salatmayonnaise sowie den Linsen-Patties belegen. Tomaten abspülen, in Scheiben schneiden und darauflegen. Oberhälften darauf setzen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 316
Joule: 1321
Protein: 12,5 g
Fett: 9,45 g
Kohlenhydrate: 44,5 g
Rolf Seiffe/FoodCentrale by ddp images
