Zutaten für 4 Personen:
800 g festkochende Kartoffeln
200 g Schafskäse
1 Dose (425 g; Abtr. 245 g) Ananas
1 Mini-Römersalat (ca. 150 g)
1 Bund Schnittlauch
4 EL Salatmayonnaise
75 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
Salz
Pfeffer
gestoßener, getrockneter Chili
¼ Wassermelone
80 g Serrano-Schinken (hauchdünn geschnitten)
Zubereitung:
1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und pellen. Kartoffeln ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Inzwischen Schafskäse in Stücke schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Römersalat putzen, in kleine Stücke schneiden, waschen und trockenschleudern. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
3. Salatmayonnaise, Frischkäse und 50-75 ml Ananassaft glattrühren. Mit Salz,
Pfeffer und gestoßenem Chili würzen.
4. Wassermelone in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Auf kleine Holzspieße gesteckt auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne unter Wenden 4-6 Minuten grillen.
5. Vorbereitete Salatzutaten und Dressing mischen. Dazu den fein geschnittenen Schinken reichen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 500
Joule: 2092
Protein: 17,8 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 43 g
(FoodCentrale by ddp images)
