Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Knollensellerie
300 g Kartoffeln
1 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe (Instant)
1 Beet Kresse
200 g Schlagsahne oder 400 g Vollmilch
Salz
Pfeffer
Rosa Beeren
Eventuell 4 Stangen Staudensellerie
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und vorbereitete Zutaten darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und alles zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln lassen. Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Sahne halb steif schlagen oder Milch erwärmen und aufschäumen. Suppe sehr fein pürieren und noch mal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne oder Milch gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen. Suppe darauf geben. Mit Kresse und rosa Beeren garniert servieren. Eventuell Stangensellerie dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion (Sahne) ca.:
1292 kj / 307 kcal
8 g Eiweiß, 19 g
Kohlenhydrate, 23 g Fett
Nährwerte pro Portion (Milch) ca.:
957 kj / 227 kcal
9 g Eiweiß, 22 g
Kohlenhydrate, 11g Fett
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