あした食べたくなるイチオシグルメを紹介する「いただきっ推しグルメ！」10月のテーマは、新米の季節ということで米やその炊き方にこだわる店を紹介します。
木島平村産の新米の定食が食べられる、長野市の店。その日の食材でメニューを決める、一期一会の定食です。
新米が、炊きあがりました。先月末に収穫されたばかりの、木島平村産のコシヒカリ。この季節ならではの贅沢です。
■店主・藤村綾子さん（62）
「いい匂いしてる！つやつやぴかぴか。かめばかむほどおいしいお米」
■長野市内から
「口の中に入った時にご飯の一粒一粒が分かるの」
長野市松代町の定食店「しんこきゅう-心幸食-」。2009年に飯山市でオープンし、2020年、この場所にも店を構えました。
■店主・藤村綾子さん（62）
「お待たせしました～ あなたのきょうの世界にたった一つの定食、出来上がりましたよ～」
【「北信州を食らう！野菜たっぷり定食」1870円（税込み）】
「北信州を食らう！野菜たっぷり定食」！定食はメインを3種類から1つ。小鉢は飲み物やデザートを含めおよそ20種類から7つ選びます。仕入れた食材を見て、その日の献立を決めています。
■店主・藤村綾子さん（62）
「お客様からね、きのうキャベツを戸隠のお客さんから頂いたんですけど、このキャベツのいまの甘さを知ってもらいたいということで、キャベツのあっさり漬け」
【★ポイント★人気No．1のハンバーグ牛肉100％】
【★ポイント★ペースト状にした野菜（15種類）が練り込まれている】
【★ポイント★3日間煮込んだデミグラスソース】
【メインを『ふわとろビーフハンバーグ』に変更（＋330円）】
■長野市内から
「外は割としっかり固めで、中はやわらかいけどやわらかすぎないから。ちゃんとご飯も進むしお腹にきちんとたまる」
■店主・藤村綾子さん（62）
「米農家もそうですし野菜農家もそうですし果物を作っている方も皆思いを込めている。そんな思いを料理に込めて思いのある料理を提供できればいいなと思って作っています」
【店情報】
■営業：火～土 午前11時～午後3時、午後5時半～午後10時
■日曜はカレー専門店に 午前11時～午後8時
■定休日：月曜日
■TEL：026－214－3108
