Zutaten für 4 Personen:
4 Kalbskoteletts (aus dem Karree geschnitten, à ca. 300 g)
Salz, Pfeffer
4 EL Butterschmalz
1 Dose (240 g) Aprikosen
1 Stück Ingwer (ca. 25-30 g)
2 TL eingelegter, grüner Pfeffer
Zubereitung:
1. Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren. Koteletts ca. 15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
2. Aprikosen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben. Aprikosen, Ingwer und Pfeffer hineingeben und die Aprikosen bei großer Hitze kurz schmoren. Kalbskoteletts mit den Aprikosen zusammen anrichten.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 578
Joule: 2426
Protein: 57,6 g
Fett: 33,5 g
Kohlenhydrate: 12 g
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