Zutaten für 6 Personen:
5 Eier (M)
40 g Butter (zerlassen, abgekühlt)
180 g Zucker
250 g Mehl
½ TL Backpulver
700 ml Milch
750 g Kirschen
2 altbackene Brötchen
½ TL Zimt
Außerdem:
250 g Kirschen
2 EL Zucker
nach Belieben 1-2 EL Kirschwasser
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Eigelb und 60 g Zucker gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Mehl und 500 ml Milch Zur
Butter-Eigelb-Masse geben und gut verquirlen. Eischnee unterheben. Die Hälfte
davon in eine gut gefettete feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 8-10 Minuten backen.
2. Kirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Kirschen mit 75 g Zucker mischen. Brötchen in Scheiben schneiden und mit der übrigen Milch beträufeln. Kirschen auf dem leicht angebackenen Teig verteilen, übrigen Teig und die
Brötchenscheiben darauf geben. Restlichen Zucker mit Zimt mischen und darüber streuen. Weitere 30-40 Minuten backen.
3. Kirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Mit Zucker mischen, kurz
durchziehen lassen und pürieren. Nach Belieben mit Kirschwasser aromatisieren. Extra zum Auflauf reichen.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 615
Joule: 2578
Protein: 16,6 g
Fett: 15,9 g
Kohlenhydrate: 99 g
(FoodCentrale by ddp images)
