Zutaten für 4 Personen:
400 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
Für das Relish:
1 Zucchini (ca. 200 g)
2 weiße Zwiebeln (ca. 200 g)
1 grüne Chilischote
2 EL Öl
50 ml Weißweinessig
40 g Zucker
2 TL Senfkörner
250 g Preiselbeer/Cranberries (aus dem Glas)
Salz
Außerdem:
4 Burgerbrötchen mit Sesam, à 50 g
2 EL Mayonnaise (60 g)
2 TL scharfer Senf
4 Salatblätter
Zubereitung:
1. Rinderhack mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackfleisch durch durchkneten. Aus dem Hack mit angefeuchteten Händen 4 flache Burgersteaks formen und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Zucchini abspülen, putzen und sehr klein würfeln. Zwiebeln pellen und ebenfalls würfeln. Chilischote putzen, abspülen und klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Chili und Zucchini darin andünsten. Weißweinessig, Zucker, Senfkörner und 125 g Odenwald Preiselbeer/Cranberries zugeben und alles unter Rühren ca. 10 Minuten stark einkochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Übrige Preiselbeer/Cranberries einrühren. Mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
3. Die Hacksteaks im heißen Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
4. Burgerbrötchen im Ofen nach Packungsanleitung aufbacken. Mayonnaise mit Senf verrühren. Brötchen aufschneiden und die Unterhälften mit Senf-Mayonnaise bestreichen. Salatblatt und Burger darauf geben. Etwas Relish darauf verteilen und die Oberhälfte auflegen. Restliches Relsih extra dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 617
Joule: 2596
Protein: 25,4 g
Fett: 29,5 g
Kohlenhydrate: 62 g
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