Zutaten für 4 Personen:
300 ml Milch
1 Vanilleschote
4 Eigelb (M)
25 g Zucker
15 g Speisestärke
150 ml Orangensaft
400 g Heidelbeeren
150 g Schlagsahne
160 g Knuspermüsli Vollmilch
Zubereitung:
1. Milch in einen Topf geben. Vanilleschote aufschneiden und das Mark
herauskratzen. Schote und Mark in die Milch geben und 5 Minuten leise köcheln lassen. Eigelb und Zucker in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren. Vanillemilch durchsieben und unter Rühren zu den Eigelben geben. Bei milder Hitze aufschlagen. Stärke mit Orangensaft verrühren und kräftig unter die Eigelbmasse schlagen. Bis zum Siedepunkt erhitzen und dabei kräftig durchschlagen. Abkühlen lassen.
2. Heidelbeeren verlesen. Schlagsahne nicht ganz steif schlagen und unter die
eigelbcreme heben. Heidelbeeren mit Orangencreme und Knuspermüsli in Gläser schichten und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 404
Joule: 1690
Protein: 9,3 g
Fett: 19,2 g
Kohlenhydrate: 46 g
(FoodCentrale by ddp images)
