Zutaten für 4 Spieße:
500 ml Gemüsebrühe
250 g Kürbis (geschält und entkernt)
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Senf
Saft von ½ Zitrone
250 g Schweinelachse
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
Petersilie
Barbecue Soße
Zubereitung:
1. Brühe aufkochen. Kürbis in 8 Würfel schneiden und in der Brühe 4 Minuten bissfest kochen. Kürbis aus der Brühe nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Öl, Salz, Zucker, Knoblauch, Senf und Zitronensaft miteinander verrühren. Fleisch in 8 Würfel schneiden und in die Marinade geben. Abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Frühlingszwiebeln in 8 große Stücke schneiden. Fleisch, Kürbis und Frühlingszwiebeln abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill von allen Seiten insgesamt ca. 8 Minuten grillen.
4. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Mit Barbecue Soße servieren und genießen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (plus Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 195
Joule: 820
Protein: 18,1 g
Fett: 10,2 g
Kohlenhydrate: 7,8 g
(FoodCentrale by ddp images)
