おうちでビビンパも楽しめちゃう！作り置きしたい「基本のナムル」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

作り置きにたびたび登場するのが、ナムル。このところ子供の塾弁が必要な毎日なので、大活躍なのです。

忙しい朝に野菜を摂りたいときも、ナムルは便利。時間がある時に作っておくと、とっても便利なナムル三兄弟。

今日は、にんじん、ほうれんそう、大根の「三種の神器」的な基本のナムルの作り方をご紹介します。

果たしてこの3種が基本といえるのかは謎ですが…もうひとつの定番はやっぱり有名ラーメン店のあの味を5分で再現した「もやしナムル」かな。

これらを作っておけば、ビビンパだっておうちで簡単にできちゃいますよ♪

【おうちでビビンパも楽しめちゃう！作り置きしたい「基本のナムル」】

大根ナムル用

にんじんナムル用

ほうれん草ナムル用

1）大根は皮をむき薄切りし、3mm幅の千切りしボウルに入れる。（A）の鶏がらスープの素、塩をかけて10分おき水気を軽くしぼる。残りのAを入れよく混ぜる。

2）皮をむいたにんじんはななめ薄切りにし、千切りにする。熱湯に入れ1分ゆでたら水気をしぼる。（B）の材料をボウルに入れさっと和える。

3）よく洗ったほうれん草を塩を入れた熱湯でさっと茹でて水にとり、冷まして水気をしぼる。ボウルに（C）のごま油、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。

※作ったナムルは、保存容器に入れ冷蔵庫で3日くらいまでに食べ切ってください。

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