Zutaten für 4 Personen:
20 g getrocknete Steinpilze
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
250 g Steinbeißer Filet
250 g Lachs Filet
4 EL Öl
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
200 ml Brühe (Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer
400 g Spaghettoni
Zubereitung:
1. Steinpilze in lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beide Fischfilets in grobe Würfel (2-3 cm) schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun andünsten. Fischwürfel, und ausgedrückte Pilze zugeben und 5 Minuten weiter braten. Mit Mehl bestreuen und mit Wein ablöschen. Petersilie zufügen, Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit der Fisch-Pilzsauce auf Portionstellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 498
Joule: 2083
Protein: 37,2 g
Fett: 20,6 g
Kohlenhydrate: 37 g
(FoodCentrale by ddp images)
