Zutaten für 6 Personen:
1 Dose Artischockenherzen (240 g Einwaage)
500 g Champignons
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
1 Bund glatte Petersilie
6 EL Olivenöl
125 ml Weißwein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Artischockenherzen auf einem Sieb abtropfen lassen. Champignons säubern und putzen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Peperoni aufschneiden, putzen, abspülen und fein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.
2. Olivenöl erhitzen und die Champignons darin scharf anbraten. Artischocken
halbieren, bzw. vierteln. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zu
den Champignons geben und ebenfalls mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen
und etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Petersilie untermischen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 112
Joule: 471
Protein: 3,4 g
Fett: 10,2 g
Kohlenhydrate: 2 g
(FoodCentrale by ddp images)
