Zutaten für 4 Personen:
2 runde Camemberts (insgesamt ca. 250 g)
etwas Mehl
1 Ei (L)
Pfeffer
100 g Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
Für den Dipp:
150 g Feigen-Konfitüre
50 g Dijon-Senfcreme
1 TL feingehackter Estragon
1 Prise Salz
Außerdem:
1 Stiel Staudensellerie
Zubereitung:
1. Camembert in kleine Ecken schneiden. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Ei mit etwas Pfeffer verquirlen. Jede Ecke anschließend in Ei und in Semmelbröseln wenden. Kurz kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit Öl zum Frittieren erhitzen. Feigen-Konfitüre, Senfcreme und Estragon verrühren. Mit Salz abschmecken. Staudensellerie abspülen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
3. Die Camembert-Ecken im heißen Öl goldbraun frittieren. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Feigen-Dipp und dem Staudensellerie anrichten.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 432
Joule: 1811
Protein: 18,8 g
Fett: 22,1 g
Kohlenhydrate: 39 g
(FoodCentrale by ddp images)
