Zutaten für 2 Personen:
400 g grüner Spargel
Salz
2 EL Olivenöl
1 Packung (400 g) Gnocchi
50 g Butter
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Limette
8-10 Salbeiblätter (möglichst frisch)
Pfeffer
Zubereitung:
1. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen und den Spargel darin 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und mit
kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi aus der Packung darin ca. 5 Minuten braten. Spargel untermischen.
3. Butter in kleinen Stückchen in die Pfanne geben, Limettenschale und Salbeiblätter zufügen und alles kurz in der heißen Pfanne schwenken. Mit Salz
und Pfeffer würzen und anrichten.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 619
Joule: 2602
Protein: 12 g
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 72 g
(FoodCentrale by ddp images)
