Zutaten für 4 Personen:
200 g Mehl
350 ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier (M)
100 g Aprikosenmarmelade
Saft von 1 Orange
200 g Heidelbeeren
Butterschmalz zum Backen
Nach Belieben:
Minzblättchen und Orangenspalten zum Garnieren
Zubereitung:
1. Mehl mit Milch, Zucker, Vanillinzucker und Eier verrühren. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Aprikosenmarmelade mit Orangensaft verrühren. Heidelbeeren verlesen.
3. Teig kräftig durchrühren. Heidelbeeren unterrühren. In wenig heißem
Butterschmalz goldbraune Pfannkuchen backen (am besten in einer kleinen
beschichteten Pfanne). Mit dem Aprikosendip servieren. Nach Wunsch die Pfannkuchen mit Minzblättchen und Orangenspalten garnieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + 20 Minuten Wartezeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 458
Joule: 1919
Protein: 10,6 g
Fett: 15,6 g
Kohlenhydrate: 68 g
(FoodCentrale by ddp images)
