Zutaten für 4 Personen:
750 g Brokkoli
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1/4 l klare Brühe (Instant)
80 g Polenta (Maisgrieß)
Saft von 1/2 Zitrone
2 Eier
50 g geriebener Käse, z. B. Gouda
1 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die dicken Stiele schälen und würfeln. Brokkoli in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Brühe angießen. Polenta einrühren und einmal aufkochen lassen. Zitronensaft unterrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zuerst die Eigelbe unter die Grießmasse rühren, dann den Eischnee unterziehen.
3. Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben. Polentamasse darauf verteilen. Käse und Mandelblättchen darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4/Umluft: 200 Grad) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 260
Joule: 1092
Protein: 13,2g
Fett: 16,7 g
Kohlenhydrate: 14 g
(FoodCentrale by ddp images)
