ラーメンが大好きなガタチラスタッフに、おすすめの「飲食店情報」が届きました！
新潟市西蒲区巻甲にある『らーめん 鈴と凛』をご紹介します♪
同店は、ミシュランガイド新潟2020特別版で一つ星を獲得した「割烹 渡辺」で〆に提供するラーメンを作っていたオーナーがオープンしたお店です！
古民家を改装した店舗は、どこか懐かしさを感じる居心地の良い空間が広がります♪季節の木や花をあしらった庭を眺めながら食事を楽しめるのも魅力です！
そんな同店で味わえるのは、“新潟県産食材をできるだけ使用し、化学調味料不使用のこだわりのラーメン”です！
メニューは「黒凛(醤油らーめん)」、「白鈴(塩らーめん)」の2種類とシンプル。醤油は「野澤食品工業(村上市)」の“ふたなつ”を、塩には「ミネラル工房(村上市)」の“郷海の塩”を使用！麺は“弥彦産ゆきちから”を使用した「太洋軒製麺所(新潟市)」謹製の細麺など、どちらも“新潟の魅力”をたっぷり感じられる一杯ですね♪
「黒凛(醤油らーめん/950円)」は、丁寧に炊いた鶏と煮干しの出汁のふくよかな甘みとコクのある醤油ダレが相まって飲み飽きないスープです♪シンプルながらもスープを飲むたびに旨みを感じられて、飲み進める手が止まりません…！(笑)
“弥彦産ゆきちから”を使用した麺のモッチリとした食感もクセになるおいしさです♪ジューシーなチャーシューにも、「タケファーム(新潟市)」の甘豚を使用しているそうですよ！
ラーメンには“2種類のチャーシューや味玉、岩海苔、ほぼ日替わりの付け合せ”の「別盛特製皿(350円)」を付けることもできます！チャーシューをのせて提供すると、ラーメンの温度が下がるため別皿で提供しているそうですよ！細部までこだわりを感じられますね♪
また、ぜひ追加して味わってほしいのが味付き替え玉の「和え玉」です！醤油味の「黒」と塩味の「白」があり、麺を食べ終わった丼に加えて、絶品のスープを最後まで味わい尽くすのがおすすめですよ♪
他にも定期的に内容が変わる「限定麺」や「今日の限定ごはん」などのメニューもあるので、ぜひチェックしてくださいね！注文は入口にある食券機での購入となります！
こだわりの一杯を堪能しに、『らーめん 鈴と凛』へぜひ足を運んでみてくださいね♪
店舗情報
場所は新潟市西蒲区巻甲にある「割烹 渡辺」の隣です。古民家の装いで「鈴と凛」と書かれた白いのれんが目印です！
駐車場は店舗裏にある「久保田パーキング(9台分)」となっていて、店舗脇の路地を通ってお店の正面へ行けますよ！駐車場の空きがない場合は、「巻駅前のコインパーキング」の利用がおすすめです！駐車券提示で“味玉1個のサービス”がありますよ♪
【らーめん 鈴と凛】
住所：新潟市西蒲区巻甲2440-1
電話：-
営業時間：11:00～15:00
定休日：水曜、第1・3火水連休
公式Instagram：@suzu.to.rin
